MÓDULO DE FORMACIÓN 1: SERVICIO DE CATERING • Planificación, organización y armado del servicio de catering. – Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos. – Gestión de la oferta de catering. – Comercialización. • Preparación del servicio de catering – Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering. – Aplicación de materiales y equipos de montaje en catering. – Gestión de maquinaria y equipos básicos. • Gestión del aprovisionamiento de materias primas. – Organización de Economato y bodega. – Gestión del almacén. • Integración de diseños de menús para catering. – Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering. – Identificación de distintos tipos de menú para cada evento. • Organización de bufetes y mesas temáticas. • Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos. – Preparación de guarniciones y decoraciones. – Elaboración de postres. – Preparación de nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias. • Manipulación, traslado y conservación de alimentos. – Manipulación de alimentos. – Gestión del traslado de alimentos, embalaje y envasados. – Organización de los espacios de conservación. • Recepción y lavado de los servicios de catering. – Realización del lavado del material de catering. – Aplicación de las medidas de seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.