– Aplicar  las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos – Adquirir el conocimiento para la elaboración de preparaciones básicas y el empleo de la maquinaria y utillaje pertinente. – Comprender las principales técnicas de cocinado y ejecución de los principales platos a base de pescados, crustáceos y moluscos. – Adquirir conocimientos sobre la presentación y regeneración de platos. – Identificar los elementos utilizados para la elaboración de pescados, crustáceos y moluscos. – Explicar la realización de los fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con productos marinos. – Presentar las técnicas culinarias para el cocinado de los productos de la mar. – Formular elaboraciones culinarias a base de productos marinos. – Presentar decoraciones para elaboraciones culinarias a base de productos marinos. – Realizar y analizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de productos marinos.