1. Distintas calidades del género a comprar. 2. Factores que intervienen en la calidad del género. 3. Controles de calidad sobre los géneros utilizados.
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Catálogo
Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos
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Objetivos:
Definir características de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos, estableciendo niveles de calidad en función de las expectativas de supuestas clientelas y objetivos económicos del establecimiento.
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