1. El departamento de economato y bodega.
2. El ciclo de compra.
3. Registros documentales de compras.
4. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.
Catálogo
APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS EN COCINA
6,60€
Objetivos:
- Calcular las necesidades de aprovisionamiento externo de géneros asociados a ofertas gastronómicas determinadas.
- Formalizar la documentación necesaria para solicitar aprovisionamiento interno de géneros de los departamentos que procedan.
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