1. Conocimiento de Temperaturas. 1.1. Refrigeración y congelación. 2. Control del las temperaturas de cocción. 3. El enfriamiento adecuado. 3.1. El abatidor.
Catálogo
Control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar en cocina
7,70€
Objetivos:
Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.
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