1. Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería. 2. Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería. 3. Diario de producción y cierre de caja. 4. Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja en el bar-cafetería. 5. Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información. 6. Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad.