1. Definición 2. Modelos más característicos 3. Modalidades de establecimientos 4. Procesos de producción culinaria
Catálogo
Las unidades de producción culinaria
9,10€
Objetivos:
Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
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