1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases. 1.1. Características de la alimentación colectiva. 2. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos.
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Catálogo
Los establecimientos de servicios a colectividades
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Objetivos:
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
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