1. Hervido. 2. Asado. 3. Salteado. 4. Fritura. 5. Vacío. 6. Plancha. 7. Braseado. 8. Estofado. 9. Pochado. 10. Confitado.
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Catálogo
Sistemas de cocción aplicados a la mise en place
7,70€
Objetivos:
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos.
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