1. Fases de las elaboraciones culinarias.
2. Procedimientos de supervisión.
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Catálogo
SUPERVISIÓN DE LOS PROCESOS DE ELABORACIÓN EN COCINA
9,60€
Objetivos:
- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
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