Catálogo de contenidos formativos

Normativa relacionada con explotaciones ganaderas

Seguridad personal en carnicería e industria cárnica

Platos cocinados y conservas cárnicas

Productos cárnicos tratados por el calor

Otros tipos de instalaciones Y/O equipos. mantenimiento y reparaciones en explotaciones ganaderas

Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria

Tratamientos de conservación por frío

Incidencia ambiental en la elaboración de conservas y cocinados cárnicos

Tratamientos térmicos para conservas cárnicas

Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas.

Productos cárnicos curados.

Salazones y adobados cárnicos.