Catálogo de contenidos formativos

Productos cárnicos curados.

Salazones y adobados cárnicos.

Toma de muestras para elaboración de productos curados.

Fermentación o maduración de curados y salazones carnicos

Tratamientos de conservación de curados y salazones carnicos

El ahumado.

Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos

Toma de muestras en la industria cárnica

Conservación y mantenimiento de la carne en la industria

Preparación de la carne para su USO industrial

Atención al cliente en las operaciones de compraventa

Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos