1. Conocimiento de los equipos. 2. Conocimiento de las instalaciones. 3. Conocimiento de las herramientas. 4. Realización de la desinfección en el área de trabajo. 4.1. Medidas de seguridad a la hora de limpiar. 4.2. Sistemas de limpieza para cada máquina. 4.3. Utilización de productos adecuados.
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Catálogo
Limpieza de instalaciones y equipos en cocina
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Objetivos:
Argumentar la importancia de mantener y cuidar las instalaciones y los equipos.
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