Hostelería y Turismo

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  UF1361: Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería

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  MF1060_3: Cocina creativa y de autor

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  UF1360: Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización

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  UF1359: Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas

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  UF1358: Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place

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  UF1357: Regeneración óptima de los alimentos

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  UF1356: Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial

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  UF1355: Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación

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  MF0711_2: Seguridad e Higiene y Proteccion Ambiental en Hostelería

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  HOTR0110: Dirección y producción en cocina. HOTR0110 – Guía para el docente y solucionarios

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  UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería

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  UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería

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  UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería

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  UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

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  UF0818: Conservación en pastelería

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  UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería

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