Catálogo de contenidos formativos
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Materias primas en repostería
Regeneración de productos utilizados en repostería
Postres elementales
Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos
Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos
Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza
Presentación y decoración de platos
Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos
Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos