Catálogo de contenidos formativos
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Técnicas de cocinados de hortalizas
Huevos
Preelaboración y conservación de carnes, aves, caza y despojos.
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Materias primas en la preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Regeneración de carnes, aves, caza y despojos.
Área de preparación y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.
Conservación de carnes, aves, caza y despojos.
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
Materias primas en la preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.