Catálogo de contenidos formativos
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Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.
Conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
Preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.
Preelaboración de vegetales y setas
Conservación de vegetales y setas
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
Materias primas en la preelaboracion y conservaciòn de vegetales y setas
Regeneración de vegetales y setas
El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
El proceso de montaje de servicios de catering
Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches en el BAR