Catálogo de contenidos formativos
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Materias primas en pastelería
Utilización y materiales de pastelería
Supervisión y elaboración de helados
Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la ejecución de operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería
Supervisión de elaboraciones específicas para el acabado y presentación de postres
Supervisión de la decoración y exposición de elaboraciones de pastelería
Gestión ambiental en las administraciones públicas
Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de helados y semifríos
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados y semifríos
Supervisión y elaboración de semifríos en pastelería
Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de helados y semifríos terminados
Planificación de las operaciones de CARGA/DESCARGA de mercancías