Catálogo de contenidos formativos
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Tipología de empresas y tributos en restauración
Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de pastelería
Manejo de programas de gestión y control de restauración
Planificación empresarial en pastelería
Organización en los establecimientos de pastelería
Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de pasteleria
Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración
Identificación de puestos de trabajo y selección de personal en pastelería
Elección de instalaciones y equipamientos en pastelería
Aplicación de técnicas de dirección en pastelería
Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de decoraciones de pastelería
Control de consumos y existencias en pastelería