Manual

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  HOTR0208: Operaciones básicas de restaurante y bar. HOTR0208 Guía para el docente y solucionarios

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  MF1066_3: Administración en cocina

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  MF1065_3: Organización de procesos de cocina

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  MF1064_3: Aprovisionamiento en restauración

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  MF1063_3: Ofertas gastronómicas

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  MF1062_3: Cata de alimentos en hostelería

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  UF1363: Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería

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  UF1362: Realización de decoraciones de repostería y expositores

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  UF1361: Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería

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  MF1060_3: Cocina creativa y de autor

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  UF1360: Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización

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  UF1359: Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas

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  UF1358: Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place

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  UF1357: Regeneración óptima de los alimentos

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  UF1356: Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial

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  UF1355: Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación

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