Catálogo de contenidos formativos

Productos cárnicos tratados por el calor

Seguridad personal en carnicería e industria cárnica

Platos cocinados y conservas cárnicas

Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria

Tratamientos de conservación por frío

Incidencia ambiental en la elaboración de conservas y cocinados cárnicos

Tratamientos térmicos para conservas cárnicas

Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos

Toma de muestras en la industria cárnica

Conservación y mantenimiento de la carne en la industria

Preparación de la carne para su USO industrial

Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos