Catálogo de contenidos formativos
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Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.
Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza
Presentación y decoración de platos
Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos
Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos
Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos
Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiple aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos