Catálogo de contenidos formativos
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Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas de platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Técnicas de cocinados de pasta y arroz
Pastas y arroces
Hortalizas y legumbres secas
Técnicas de cocinados de legumbres secas
Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Técnicas de cocinados de hortalizas
Huevos
Materias primas en la preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
Preelaboración y conservación de carnes, aves, caza y despojos.
Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos