UNIDAD DIDÁCTICA 1. AUDITORÍAS. CONCEPTOS GENERALES.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL. MODELOS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMA IFS.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMA BRC.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. OTROS SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROTAGONISTAS DE LA AUDITORÍA: EL AUDITOR Y EL AUDITADO.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOS, ALCANCE Y DURACIÓN DE AUDITORÍAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. METODOLOGÍA DEL PROCESO DE AUDITORÍA DEL SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN IFS Y BRC.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. CATEGORIZACIÓN DE REQUISITOS Y NO CONFORMIDADES.

1. KO’s IFS.
2. Requisitos fundamentales en BRC.

UNIDAD DIDÁCTICA 10. CRITERIOS DE ACTUACIÓN EN EL PROCESO DE AUDITORÍA DEL SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN IFS Y BRC.

UNIDAD DIDÁCTICA 11. LEGISLACIÓN APLICADA A LA HIGIENE ALIMENTARIA.