1. Objetivo y necesidad de la normalización u homogeneización de la leche.

2. Tecnología de la rotura de los glóbulos de grasa.

3. Necesidades del proceso.

4. Efecto de la homogeneización.

5. Bomba de alta presión y cabezal de homogeneización.

6. Eficiencia de la homogeneización, influencia de la temperatura y métodos analíticos de control de la homogeneización