Contenidos
CAPÍTULO 1. Presentación
CAPÍTULO 2. Objetivos
CAPÍTULO 3. Alimentación
• Desórdenes alimentarios
• Hábitos alimentarios
• Decálogo de una vida sana
• Higiene alimentaria
• Intoxicación alimentaria
CAPÍTULO 4. Grupo de alimentos
• Leche y productos lácteos
• Carne, productos de pesca y huevos
• Verduras y frutas
• Alimentos feculentos y azucarados
• Materias grasas
• Bebidas
CAPÍTULO 5. Alimentación en las diferentes etapas de la vida
• Alimentación durante el embarazo
• Alimentación en la edad infantil
• Alimentación en la adolescencia
• Alimentación en la menopausia
• Alimentación en la vejez
CAPÍTULO 6. Alimentación y deporte
• Alimentación para deportistas
CAPÍTULO 7. Pirámide alimenticia
CAPÍTULO 8. Glúcidos
• Funciones
• Clasificación de los hidratos de carbono
• Digestión de los hidratos de carbono
CAPÍTULO 9. Proteínas
• Funciones de las proteínas
• Propiedades de las proteínas
• Deficiencias de proteínas
• Exceso de consumo de proteínas
• Alimentos ricos en proteínas
CAPÍTULO 10. Lípidos
• Clasificación de los lípidos
CAPÍTULO 11. Vitaminas
• Clasificación de las vitaminas
• Avitaminosis
• Hipervitaminosis
• Recomendaciones para evitar deficiencias de vitaminas
CAPÍTULO 12. Sales minerales
• Clasificación de las sales minerales
• Función de las sales minerales
• Fuentes alimentarias de los minerales
CAPÍTULO 13. Agua
CAPÍTULO 14. Nutrición
• Características
• Nutrientes
• Desnutrición
• Malnutrición
CAPÍTULO 15. Nutrición y salud
CAPÍTULO 16. Dieta y dietética
• Consejos para una dieta equilibrada
• Dieta mediterránea
CAPÍTULO 17. Ejercicio físico y salud
• Beneficios del ejercicio físico
• Actividad física para la vida diaria
• Medidas preventivas ante la actividad física
• Riesgos ante el ejercicio físico
CAPÍTULO 18. Enfermedades relacionadas con la alimentación
• Obesidad
• Diabetes
• Anorexia
• Bulimia