La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo
Introducción
El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves
Aspectos legales y normativos
El plan de turismo español Horizonte 2020
Resumen
La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
Introducción
Organización de la calidad
Gestión por procesos en hostelería y turismo
Resumen
Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo
Introducción
Procesos de producción y servicio
Supervisión y medida del proceso y producto o servicio
Gestión de los datos
Evaluación de resultados
Resumen
