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Catálogo

Manual. Conservación en pastelería (UF0818). Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109) (MANUAL)

16,98


Objetivos:

– Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.
– Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.

CÓDIGO: M-CEP-UF0818 SKU: CEP-M-309 Categorías: , , PAGINAS: 172

El presente manual está integrado en la línea editorial dirigida a cumplir los objetivos de la formación relacionada con Certificados de Profesionalidad, para la consecución de la acreditación necesaria de la competencia profesional relacionada.

Concretamente, es un material dirigido a cubrir los contenidos de la unidad formativa “Conservación en pastelería (UF0818)”, integrado en el Certificado de Profesionalidad «Operaciones básicas de pastelería (HOTR0109)».

El libro posee todos los recursos necesarios para alcanzar su objetivo principal: la consecución de la acreditación de la competencia profesional incluida en el Certificado de profesionalidad donde se integra. Para ello, se ofrece al alumno un material completo en el que se incluyen todos los recursos necesarios para el aprendizaje del programa docente:
– Ficha técnica del curso
– Objetivos generales y específicos
– Desarrollo teórico ajustado 100% al programa del curso
– Recursos complementarios: tablas, gráficos, destacados, ejemplos, etc.
– Ejercicios prácticos y de autoevaluación con soluciones
– Resumen por tema
– Documentación adicional: Glosario de términos y Bibliografía

Marca

Editorial CEP