Se entiende por Especialidad formativa la agrupación de contenidos, competencias profesionales y especificaciones técnicas que responde a un conjunto de actividades de trabajo enmarcadas en una fase del proceso de producción y con funciones afines.
Las especialidades formativas se encuadran dentro de las familias profesionales establecidas en el Catálogo Nacional de Calificaciones Profesionales, y sirven como referente para la programación de acciones en el marco del subsistema de formación profesional para el empleo.
El presente volumen incluye el desarrollo de contenido basado en el programa de la especialidad INAD011PO, “Elaboración y conservación de alimentos”, el cual puede ser de aplicación en la programación de acciones formativas relacionadas. Su estructura es la siguiente:
– Ficha técnica
– Objetivos generales y específicos
– Desarrollo teórico de programa
– Resumen por tema
– Glosario de términos
– Bibliografía
– Ejercicios de autoevaluación por tema: test y actividades