Unidad didáctica 1: Técnicas de atención al cliente en hostelería.
1. Identificación de las habilidades verbales y no verbales en la atención al cliente en hostelería.
1.1. Introducción al sector de la hostelería
1.2. Factores destacables en la Atención al Cliente en actividades de servicio de ocio y turismo
1.3. Comunicación verbal: mensajes facilitadores
1.4. Comunicación no verbal: kinésica, proxémica, icónica
1.5. Comunicación paraverbal
2. Diferenciación de técnicas de comunicación con el cliente en hostelería.
2.1. Elementos de la comunicación: emisor, mensaje, receptor, canal y código.
2.2. Barreras de la comunicación: semánticas o lingüísticas, psicológicas y actitudinales, fisiológicas y otras barreras.
2.3. Estilos de comunicación: agresivo, pasivo, asertivo.
3. Aspectos a considerar en la atención eficaz al cliente en hostelería.
3.1. Contacto directo con el cliente: aspectos lingüísticos, imagen, apariencia personal, lenguaje corporal.
3.2. Contacto no directo con el cliente: telefónico, escrito, webs, redes sociales.
3.3. Importancia de la tríada conocimientos, habilidades y actitud en la atención al cliente en hostelería.