Módulo 1: • Preparación de la Caza.
– La Caza menor y mayor.
– Maceración y elaboraciones básicas.
– Métodos para ablandar y modificar el sabor de la caza.
– Caza menor de pluma.
– Caza menor de pelo.
– Caza mayor de pelo.

Módulo 2: • Composición, tratamiento y utilización de setas y trufas.
– Tipos de setas y trufas.
– Composición de las setas.
– Índices de calidad.
– Conservación.
– Tratamiento de las setas y las trufas.
– Utilización.