Catálogo de contenidos formativos
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Supervisión y elaboración de bombones y piezas de chocolate
USO de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería
Nutrición y dietética en pastelería
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de chocolates
Supervisión y elaboración de caramelos y toffes
Supervisión y elaboración de productos de confitería
Control de procesos de envasado, conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de chocolates terminados
Cobertura de chocolate
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de cremas y rellenos
Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de productos de confitería
Aplicación de procesos de aprovisionamiento interno para la elaboración de confitería
Control de procesos de envasado, conservación, y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones de productos de confitería