Planificación del menú de la unidad convencional
Introducción 
Principios de alimentación y nutrición 
Principios anatomofisiológicos de los sistemas digestivo y endocrino 
Conceptos de alimentación y nutrición. los alimentos. Clasificación funcional 
Recomendaciones de energía y nutrientes 
Dieta saludable 
Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas 
Dieta familiar y planificación de menús diarios y semanales 
Raciones y medidas caseras 
La alimentación en el anciano y en el convaleciente 
Planificación de los menús 
Consideración por la situación específica alimentaria y nutricional de cada persona dependiente 
Resumen

Utilización de técnicas de alimentación
Introducción 
Alimentación por vía oral y enteral 
Ayudas técnicas para la ingesta 
Apoyo a la ingesta 
Resumen

Recogida de eliminaciones
Introducción 
Medios y materiales para la recogida de excretas 
Eliminación de excretas 
Normas higiénico sanitarias 
Mantenimiento de la higiene y presencia física personal 
Respeto por la intimidad de la persona dependiente y sus familiares 
Resumen

Administración de medicamentos en el domicilio
Introducción 
Evolución del metabolismo en el ciclo vital 
Principios de farmacología en general 
Principios anatomofisiológicos de los sistemas cardiovascular, respiratorio y excretor 
Constantes vitales: temperatura, frecuencia respiratoria, presión arterial, frecuencia cardiaca. 
Técnicas de preparación y administración de medicación por vía oral, tópica y rectal 
Técnicas de aerosolterapia y oxigenoterapia 
Técnicas de aplicación de frío y calor 
Riesgos de los fármacos 
Constitución y mantenimiento de botiquines 
Resumen