Recursos materiales utilizados en hostelería

Introducción

Herramientas y utillaje

Maquinaria y equipos

Instalaciones

Materias primas y de consumo

Resumen

Tipos de residuos, vertidos y emisiones que genera el sector

Introducción

Residuos sólidos

Vertidos

Emisiones

Resumen

Protección del medio ambiente. Buenas prácticas ambientales y tratamiento de los residuos

Introducción

Gestión de recursos

Gestión de la contaminación y de los residuos

Gestión del espacio ocupado

Resumen