Introducción a la dietética
Introducción
Identificación de variedad y equilibrio
Obesidad y problemas de salud
Alimentación y nutrientes
Hidratos de carbono
Grasas
Proteínas
Agua
Vitaminas
Minerales
Causas de la obesidad
Realización de ejercicio natural
Resumen

Conocimiento de la dieta mediterranea
Introducción
Aceite de oliva en la dieta mediterránea
Frutas y verduras en la dieta mediterránea
Pescado en la dieta mediterránea
Resumen

Aplicación de técnicas de cocción saludables
Introducción
Técnica de cocina al vapor
Técnica de cocina en el microondas
Técnica de cocina en la olla a presión
Técnica de cocina sobre el fuego (parrilla, barbacoa)
Técnica de cocina a la plancha
Técnica de cocina en el wok
Técnica de cocina en el horno
Técnica de cocina en papillote
Resumen

Descripción de las materias primas y su elaboración
Introducción
Verduras
Frutas
Legumbres
Arroz
Pastas
Carnes y los pescados
Resumen

Elaboración de platos para comidas de celebración
Introducción
Principios básicos en la implantación de platos saludables destinados a una celebración
Comidas de celebración
Resumen

Descripción de los ingredientes de la “a” a la “z”
Introducción
Ingredientes de la A a la Z
Resumen

Utilización de pequeño diccionario de salud
Introducción
Tecnicismos científicos relacionados con aspectos dietéticos y de salud alimentaria
Resumen