1. PRESENTACIÓN DE PLATOS 1.1. Importancia del contenido del plato y su presentación. 1.2. El apetito y aspectos del plato. 1.3. Evolución en la presentación de platos. 1.4. La presentación clásica y la moderna. 1.5. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente. 1.6. El montaje 1.7. Adornos y complementos distintos productos comestibles 2. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS 2.1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas: 2.1.2. Valoración de las cualidades aplicadas a una elaboración. 2.1.3. Combinaciones base. 2.1.4. Experimentación y evaluación de resultados. 2.2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias: 2.2.1. La técnica del color en gastronomía. 2.2.2. Contraste y armonía. 2.2.3. Sabor, color y sensaciones. 2.2.4. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones. 3. APLICACIÓN PRÁCTICA DE PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS: 3.1. Presentación de platos regionales. 3.2. Presentación de platos internacionales. 3.3. Presentación de platos de cocina de mercado.