BLOQUE 1. GUÍA PARA EL DOCENTE: TÉCNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
Introducción
El programa de formación
Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje
La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo
Técnicas de secuenciación de contenidos
La selección y planificación de estrategias didácticas
La selección y planificación de medios y recursos didácticos
La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje
El seguimiento formativo
Instrumentos para el seguimiento
Metodología de la evaluación del diseño de formación

BLOQUE 2. SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN
Solucionario 1. Operaciones y control de almacén de conservas vegetales.
Solucionario 2. Preparación de materias primas y elaboración de productos vegetales.
Solucionario 3. Elaboración de productos vegetales.
Solucionario 4. Control de procesos y seguridad e higiene.
Solucionario 5. Envasado de conservas vegetales.
Solucionario 6. Tratamientos finales de conservas alimentarias.
Solucionario 7. Mantenimiento y seguridad de maquinaria y equipos de tratamientos finales de conservación.
Solucionario 8. Tratamientos finales de conservación.