Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración
Introducción
Proceso de facturación
Gestión y control
Registros contables
Clasificación de las fuentes de información rutinarias  
Clasificación de las fuentes de información no rutinarias  
Resumen

Gestión y control de las cuentas de clientes
Introducción
Control de las cuentas de clientes y manejo de efectivo
Resumen

Aplicación del análisis contable de restauración
Introducción
Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
Definición y clases de costes
Cálculo de costes de materias primas
Aplicación de métodos de control de consumo
Cálculo y estudio del punto muerto o umbral de rentabilidad
Resumen

Manejo de programas informáticos en restauración
Introducción
Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración
Resumen