Procedimientos y tipos de limpieza
Introducción 
Concepto, definición y tipos de suciedad
El mecanismo de la detergencia. El mojado. El desplazamiento de la suciedad
Limpieza en frío y en caliente 
Procedimientos físicos y químicos de limpieza: sistemas de aspiración, absorción y abrasión 
Limpieza en medio acuoso y con disolventes 
Operaciones auxiliares para minimizar la suciedad 
Clasificación de la limpieza 
Características generales de los distintos productos desinfectantes: identificación, usos, ventajas e inconvenientes, toxicidad, etc.
Combinación de limpieza y desinfección 
Equipos y productos de limpieza 
La corrosión de los equipos. Aleaciones de aluminio. Aceros inoxidables 
Equipos de limpieza 
Resumen 

Organización y registro de operaciones de limpieza
Introducción 
Sistemas de registro. Protocolos establecidos para la limpieza 
Programas de limpieza y desinfección 
Control y monitorización del programa de limpieza y desinfección 
Registros y fichas de control derivados de las actividades de limpieza 
Resumen 

Seguridad y medio ambiente de las operaciones de limpieza
Introducción 
Incompatibilidades básicas de los productos de limpieza 
Seguridad en el manejo de: productos para la limpieza y la desinfección. Equipos de trabajo y de protección individual 
Materiales específicos para vertidos accidentales 
Sistemas de recogida de residuos 
Normas e instrucciones de referencia para actuar en el caso de vertido o derrame accidental. Planes de emergencia en el caso de derrames accidentales 
Fichas de seguridad de productos químicos empleados en operaciones de limpieza y desinfección 
Resumen