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Catálogo

Normativa Conservación Alimentos (Conservación de Comidas Preparadas. La Listeria)

5,00


Objetivos:

Saber conservar de manera segura las comidas preparadas durante toda su vida útil para garantizar en todos los eslabones de la cadena la salubridad de su ingesta debido a la tendencia actual de consumo. La Listeria como principal elemento a controlar

CÓDIGO: 14B04UMA06 SKU: HAB14B04UMA06 Categorías: , ,
Proveedor:Habilon
HORAS: 2,5

Unidad 6. Conservación de comidas preparadas. La Listeria. 1. Condiciones de almacenamiento y distribución de los alimentos listos para el consumo. 1.1. Temperatura: Legislación aplicable a los ALC. 1.2. Microbiología: Legislación aplicable a ALC. 2. Particularidades de las cocinas centrales, catering en los alimentos listos para el consumo. 2.1. Legislación aplicable al sector de las comidas preparadas.

Marca

Habilon