Unidad 5. Envasado en atmósfera protectora. 1. Tipos de atmósferas. 2. Productos vegetales. 3. Productos cárnicos y carnes frescas. 4. Productos de la pesca. 5. Panadería y repostería. 6. Productos lácteos. 7. Otros productos. 8. Legislación aplicable. 9. El control de gases y la appcc.
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Catálogo
Normativa Conservación Alimentos (Envasado en Atmósfera Protectora)
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Objetivos:
Conocer profundamente todos los aspectos de mejora que presenta el método de conservación «Envasado en atmósfera protectora» para asegurar la vida útil del producto
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