UD1. La Industria Hotelera.

• 1.1. Características de la industria hotelera.

• 1.2. Tipología y clasificación.

• 1.3. Estructuras de organización.

• 1.4. Distribución general de un hotel.

1.5. Situación actual del sector.

UD2. Departamentos Operacionales de un Hotel.

• 2.1. Departamento Operacional del Hotel: Recepción.

• 2.2. Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina.

• 2.3. Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos.

• 2.4. Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén.

• 2.5. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora.

2.6. Técnicas de optimización en los diferentes departamentos.

UD3. Seguridad e Higiene en Hoteles.

• 3.1. Seguridad.

• 3.2. Seguros.

• 3.3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios.

• 3.4. La higiene en el hotel.

3.5. Evaluación y mejora.