UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA INDUSTRIA HOTELERA

1. Características de la industria hotelera
2. Tipología y clasificación
3. Estructuras de organización
4. Distribución general de un hotel
5. Situación actual del sector

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEPARTAMENTOS OPERACIONALES DE UN HOTEL

1. Departamento Operacional del Hotel: Recepción
2. – El departamento de alojamiento
3. – El subdepartamento de reservas
4. – El subdepartamento de recepción
5. Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina
6. – Cocina
7. – Restaurante-comedor
8. – El bar en el hotel
9. – Servicio de habitaciones y mini-bar
10. Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos
11. – La conserjería de un hotel
12. – La comunicación en el hotel
13. – Pisos
14. Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén
15. – Servicios auxiliares
16. – Lencería y lavandería
17. – Compras y almacén
18. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora
19. Técnicas de optimización en los diferentes departamentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SEGURIDAD E HIGIENE EN HOTELES

1. Seguridad
2. Seguros
3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios
4. La higiene en el hotel
5. Evaluación y mejora