• Definición de la industria hotelera. – Características de la industria hotelera. – Tipología y clasificación. – Estructuras de organización. – Distribución general de un hotel. – Situación actual del sector. • Identificación y análisis de los departamentos operacionales de un hotel. – Departamento de recepción: el departamento de alojamiento, el subdepartamento de reservas y el subdepartamento de recepción. – Restauración y cocina: cocina, restaurante-comedor, el bar en un hotel y el servicio de habitaciones y mini-bar. – Conserjería, comunicaciones y pisos: la conserjería de un hotel, la comunicación en el hotel y pisos. – Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén. – Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora. – Técnicas de optimización en los diferentes departamentos. • Determinación de los elementos de la seguridad e higiene en hoteles – Seguridad. – Seguros. – Medidas a adoptar para la prevención de incendios. – Higiene en el hotel. – Evaluación y mejora.