BLOQUE 1. GUÍA PARA EL DOCENTE: TÉCNICAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
Introducción
El programa de formación
Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje
La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo
Técnicas de secuenciación de contenidos
La selección y planificación de estrategias didácticas
La selección y planificación de medios y recursos didácticos
La planificación de la evaluación del proceso de enseñanza-aprendizaje
El seguimiento formativo
Instrumentos para el seguimiento
Metodología de la evaluación del diseño de formación

BLOQUE 2. SOLUCIONARIOS DE EJERCICIOS DE REPASO Y AUTOEVALUACIÓN

Solucionario 1. Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca
Solucionario 2. Tecnología de pescados
Solucionario 3. Acondicionado del pescado y marisco
Solucionario 4. Preparación y venta de pescados
Solucionario 5. Elaboración de conservas de pescado y mariscos
Solucionario 6. Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y
escabeches
Solucionario 7. Elaboración de congelados de productos de la pesca
Solucionario 8. Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado