UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRICIÓN Y BUENOS HÁBITOS

1. Dietética y nutrición: conceptos básicos
2. Alimentos, nutrientes y dietética
3. Alimentación saludable
4. La dieta: factor ambiental, cultural y económico
5. Hábitos, modos y comportamiento alimentario
6. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
7. Segmentos de mercado y oferta dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE DIETAS

1. Tipos de dietas y menús
2. Niños y adolescentes
3. Planificación de la dieta en adultos
4. Tercera edad
5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas
6. Dietas y planificación de menús para colectivos específicos