Nutrición y buenos hábitos
Introducción
Dietética y nutrición: conceptos básicos
Alimentos, nutrientes y dietética
Alimentación saludable
La dieta: factor ambiental, cultural y económico
Hábitos, modos y comportamiento alimentario
Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
Segmentos de mercado y oferta dietética
Resumen

Realización de dietas
Introducción
Tipos de dietas y menús
Niños y adolescentes. Alimentación en las etapas infantil y adolescencia
Planificación de la dieta en adultos
Tercera edad. Recomendaciones para su dieta
Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas
Dietas y planificación de menús para colectivos específicos
Resumen