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PASTAS, MIGNARDISES Y PETIT FOURS

6,00€

Objetivos:

Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

CÓDIGO: CT1584 SKU: CT1584 Categorías: Contenidos Scorm, Hostelería y Turismo, Otra Formación

HORAS: 8

Temario
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1. Formularios.

2. Elaboración de pastas, mignardises y petit fours, seleccionando los útiles y las materias primas necesarias.

3. Fases y procesos de la elaboración de pastas, mignardises y petit fours, así como las posibles variaciones de éstas.

4. Aplicaciones y destinos finales de las pastas, mignardises y petit fours.

5. Conservación y almacenamiento

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Vértice