Capítulo 1. Cartas de vinos
1. La confección de una carta de vinos. Normas básicas
2. Composición, características y categorías de cartas de vinos
3. Diseño gráfico de cartas de vinos
4. Política de precios
5. La rotación de los vinos en la carta
5.1. Popularidad
5.2. Rentabilidad
6. Las sugerencias de vinos
Capítulo 2. El Maridaje
1. Definición de maridaje y su importancia
2. Armonización de los vinos con:
2.1. Aperitivos
2.2. Entradas
2.3. Pescados
2.4. Carnes
2.5. Postres
3. Las combinaciones más frecuentes
4. Los enemigos del maridaj