1 Seguridad 1.1 Factores y situaciones de riesgo más comunes 1.2 Identificación e interpretación de las normas específicas de seguridad 1.3 Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería 1.4 Medidas de prevención y protección: en instalaciones, en utilización de máquinas, equipos y utensilios 1.5 Equipamiento personal de seguridad. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa 2. Situaciones de emergencia. Procedimientos de actuación, aviso y alarmas. Incendios. Escape de gases. Fugas de agua o inundaciones. Planes de emergencia y evacuación. Primeros auxilios